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营养免疫学(陈昭妃著)
 

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「预防胜於治疗」备受忽视

    很多人以为,只要没有生病,就代表自己身体健康;其实这是一个错误的观念。事实上,每个人的身体内都潜伏著很多细菌、病毒等病原体,只要我们的抵抗力不足以抑制它们,它们便会发作,而我们就会生病。可惜的是,很多人没有认识「没病≠健康」这个道理;他们误以为自己健康,结果忽略了疾病的预防。

    忽略「预防胜於治疗」这个健康智慧的并不限於普罗大众。过去,医学界一直致力於发展药物,期望药物能「治愈」疾病,但事与愿违,研究人员逐渐发现,化学药品并非万灵丹,它无法如预期般完全治愈疾病。药物试图解决的是症状,而非病源。

    医疗界逐渐发现,平日注重身体健康和致力预防疾病,远比当身体不适时再去寻求治疗来得重要。

免疫系统举足轻重

    要预防疾病,便必须先了解疾病的成因。

    你也许曾经遇过这个情况∶在同一个家庭内,尽管其中一人患上流行性感冒,家中其他成员却没有受感染。这是甚麽原因呢?

    医生和科学家一直以来都感到困惑∶为何有些人生病,而其他人却能保持健康呢?多年来的研究显示,生病与否视乎很多因素,包括环境、遗传、饮食、年龄、生活压力、免疫功能等。这些因素中,部分是我们难以控制的,例如遗传、年龄等。然而,部分因素却是相对容易控制的,当中最重要的要算是免疫功能。

    根据美国哈佛大学医学院柏格尔博士的论著,人体百分之八十的疾病均与免疫系统失调有关。由此可见,免疫系统对身体的健康起著关键的作用。只要拥有健全的免疫系统,我们患病的机会便会大幅降低。

    功能良好的免疫系统随时处於备战状态,为人体负起抵挡外来入侵者的责任。复杂及多变的免疫系统具有防御疾病、克服疾病,甚至克服环境污染物及毒素所需的武器。

营养免疫的预防医学

    人体本身的防御机制──免疫系统──具有不可思议的力量,是我们最好的医生。

    值得注意的是,虽然免疫系统的功能令人惊叹,但它仍可能因持续摄取不健康的食物而失效。根据美国卫生部报导,营养失调是美国仅次於烟草的第二号杀手,它不仅是心脏病及癌症等众多严重疾病的真正祸首,同时也是抑郁、疲乏、胃肠病等许多一般健康失调的主因。显然,营养失调使免疫系统失去效率。

    研究已证实,适当的营养可强化免疫系统的功能。因此,在日常生活中摄取适当的营养对人体的健康非常重要,而一旦染上疾病才开始注意营养,则未免太迟了。

    由创办人陈昭妃博士所提出之营养免疫学(Nutritional Immunology),即是强调透过均衡、纯净且多样化的营养,滋养免疫系统功能,进而运用自身的力量去抵抗无止尽的病毒侵袭。

 
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